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(株)河野鮮魚
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更新は不定期ですが、瀬戸内の美味しい魚介類の「オイシイ頂き方」を一人でも多くの方に知ってもらいたいので、時間のある限りどんどん掲載していきます!
どうぞお楽しみに!


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また、お客様のご予算やご希望に応じて、商品の組み合わせ・分量など対応させていただきます。
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せと貝の炊き込み御飯
旬の時期には多くのせと貝ファンが「せと貝の釜飯」を全国各地から食べにいらっしゃいます。ここではご家庭で簡単につくれる「せと貝の炊き込みご飯」をご紹介します。
  >>>>レシピはこちら

せと貝と長ネギの煮付け
せと貝と長ネギの煮付けは、とても彩りが良いのでおせち料理の一品として、レパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。  >>>  レシピはこちら

せと貝の吸い物
作り方はとても簡単ですが、せと貝ならではの磯の香りが広がります。せと貝の香り、味、歯ごたえを十分にお楽しみいただけます。  >>>レシピはこちら

せと貝の炊き込み御飯
(1)沸騰したお湯にせと貝を入れ、さっと茹でます。

(2)せと貝を取り出し、茹で汁の中に乾燥シイタケを入れてもどします。

(3)せと貝は適当な大きさに切り、人参、こんにゃく、シイタケ、油揚げは千切りにします。(お好みの大きさでどうぞ)

(4)炊飯器に、米、うすくち醤油、酒、塩を入れて、シイタケを戻したせと貝の茹で汁を目盛りまで注ぎ、(3)の具を入れて炊けば、できあがりです。
※みりんは貝を固くしてしまうので、おすすめ出来ません。
せと貝の炊き込み御飯
(材料4人分)
せと貝:4個
人参:1/2本
こんにゃく:150グラム
乾燥シイタケ:4個
油揚げ:1枚
米:2合
うすくち醤油:大さじ2
酒:大さじ2
塩:少々
せと貝と長ネギの煮付け
(1)せと貝を軽く茹で、適当な大きさに切ります。

(2)長ネギの白い部分は斜め切り、緑の部分は千切りにします。

(3)小さめの鍋に、せと貝のゆで汁、しょうゆ、酒を入れて、一煮立ちさせます。

(4)せと貝と長ネギを軽く煮付け、砂糖で味を整え、できあがりです。

せと貝と長ネギの煮付
(材料4人分) せと貝:2個
長ネギ:1/2本
せと貝のゆで汁:大さじ2
酒:大さじ2
しょうゆ:大さじ2
砂糖:少々

せと貝の吸い物
(1)お鍋の中に水800ccを入れ、沸騰したら、いったん火を止めます。

(2)せと貝の身を半分に切り、お湯の中に入れます。

(3)うすくち醤油、塩を入れ、一煮立ちさせます。

(4)仕上げに、木の芽を入れて、出来上がりです。

せと貝の吸い物
(材料4人分) せと貝 2個
木の芽 4枚
うすくち醤油 大さじ1
塩 少々


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